Geroosterde paprikasoep met garnalen

Voorgerecht 4 personen 30 minuten
Aantal personen:
4 personen
Bereidingstijd:
30 minuten
Menugang:
Voorgerecht

Recept 7-12
Ingrediënten

  • 250 gr geroosterde paprika’s (uit pak (pot of zelf gegrild)
  • 400 ml Groentenbouillon
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel creme fraiche
  • 2 tomaten
  • 8 garnaaltjes

Materialen

  • 4 glaasjes
  • Prikkertjes
  • Staafmixer of blender

Bereiding
Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een soeppan met een klein beetje olie. Voeg dan de gegrilde paprika en tomaat in stukken toe en bak 2 minuutjes mee. Voeg dan de bouillon toe. Laat 10 min zachtjes pruttelen.

paprikasoep_garnalen_01.jpg
pittige-garnalen-salade_01.jpg

Bak ondertussen de garnaaltjes met een snuf peper, zout en paprikapoeder aan in een pan. Pureer de soep fijn met de staafmixer of blender. Roer de creme friache er door. Proef of de soep nog een snufje peper of zout nodig heeft. Prik de garnaaltjes aan de prikkertjes. Verdeel de soep over 4 glaasjes en serveer met het prikkertje garnalen. Lekker met wat brood.

Dit recept is gebaseerd op 4 kleine glaasjes, en staat gelijk aan ca. 2 soepkommen.

Reageer op dit bericht

comments powered by Disqus